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.... 二次構造と呼びます。どんなタンパク質 も、必ずこの二次構造を持っています。 二次構造のコイル状になった部分や、シー ト状になった部分が繋がって、大きな構 造を作ります。この構造を三次構造、そ してそれが複数集まってできるさらに複 雑な構造を四次構造と言います。  ところでどのタンパク質も、アミノ酸の 構造物が折れ曲がって立体的な構造になっ ています。タンパク質は紐が折れ曲がった