・柏崎市で一番にフードプリンタを導入されたと思います。導入した当時は最先端の技術だったと 思いますが、導入する上で不安はありませんでしたか。 新潟県内でも早い段階の導入でしたが、実は購入するまで1 年くらい悩みました。当時バースデ ィケーキでキャラクターなどをケーキに直接描くオリジナルケーキのご注文が多く、それに携わる パティシエの作業効率がとても悪かったのですが、フードプリンターを導入することによって作業 効率は格段と良くなりました。 ・子供達がなりたい職種に「パティシエ」が挙げられると思いますが、菓子を作る魅力はなんだと 思いますか。 自分で創意工夫したものが形になりお客様に喜んでいただけます。 お客様の声を形に出来る仕事は素敵だと思います。 ・柏崎のお菓子の未来像をお聞きします。 数年前、老舗と言われる店舗の廃業が相次ぐ中、現状のままでは先が見えなくなると思います。 どんな時代でも新しいものを取り入れ前向きに進みたいと考えています。お菓子の町「菓子和咲」 （かしわざき）は、お菓子で笑顔の輪が咲く町・柏崎を表しています。お菓子で幸せになってほし いです。 ・綾子舞本舗タカハシのＰＲをお願いします。 この度、「柏崎市ブランデング支援事業」に選定され１年がかりで綾子舞をはじめ７品の商品の パッケージをリニューアル致しました。 新しい「綾子舞ものがたり」を今後も末永く宜しくお願い致します。